Mardin'de değişmeyen gelenek

KAHVALTIDA KABURGA DOLMASI

Bu geleneklerden birisi ise bayram kahvaltısında kaburga dolması yemegi

Asırlardır her evde bayram öncesi kuzu kaburgası alınıp üç tarafı dikilerek hazırlanıyor. Daha sonra az pişmiş iç pilavla doldurulup yağda mühürlenerek altı saat bakır tencerede kısık ateşte pişiriliyor.