Biryani; İsfahan halkının deyimi ile “beryoon”, şehrin en popüler yemeklerinden biridir. Özellikle etseverlerin damak tadına uygun olan biryani, yöresel baharatlarla zenginleştirilen ve jegar sefid adlı kuzu ciğeri ile hazırlanan bir yemektir. Servisi ise sangak ekmeği ve taze sebzeler eşliğinde yapılmaktadır
